Diána, D., & Tóth, O. (2023). Tapasztalás és tudomány: az élelmiszer-biztonság rövid története. Az empirikus ismeretek szerepe az élelmiszer-biztonság fejlődésében.: II. rész: Középkor és újkor. Élelmiszervizsgálati Közlemények, 69(4), 4540–4556. https://doi.org/10.52091/EVIK-2023/4-2