Korszerű ökológiai innovatív technológiák alkalmazása környezetbarát élelmiszeripari termékek gyártásában

Article Sidebar

PDF (English)
Megjelent: márc. 31, 2025
DOI: https://doi.org/10.52091/EVIK-2025/1-4
Kulcsszavak:
nitrát, uborka, talaj, mezőgazdaság, ökológiai gazdálkodás, akvakultúra

Main Article Content

Nigora Sh. Bazarova
Agrokémiai és Ökológiai Tanszék, Karshi Állami Műszaki Egyetem
https://orcid.org/0009-0006-1705-0890
Zafar Z. Uzakov
Ökológia és Környezetvédelmi Tanszék, Karshi Állami Műszaki Egyetem
https://orcid.org/0000-0001-6284-2383
Golib.N. Alikulov
Geodéziai és Geoinformatikai Tanszék, Karshi Állami Műszaki Egyetem
https://orcid.org/0009-0008-6501-3650
Ulugbek M. Turaev
Ökológia és Környezetvédelmi Tanszék, Karshi Állami Műszaki Egyetem
https://orcid.org/0009-0005-8829-6970

Absztrakt

A nitrátok felhalmozódása a zöldségekben komoly élelmiszer-biztonsági problémát jelent, különösen olyan termények esetében, mint az uborka (Cucumis sativus L.), amely nagy hajlamot mutat a nitrátok tárolására. A jelen tanulmány célja az volt, hogy vizsgálja és értékelje a nitrátkoncentrációkat az ökológiai és a hagyományos gazdálkodási rendszerekben termesztett uborkákban. Összesen 60 mintát gyűjtöttünk és elemeztünk UV–Vis spektrofotometriával, az eredményeket pedig ANOVA és t-tesztekkel értékeltük statisztikailag. Az eredmények azt mutatták, hogy az ökológiai termesztésű uborka nitráttartalma jelentősen, átlagosan 35%-kal alacsonyabb volt a hagyományos mintákhoz képest. A mérési eredmények megbízhatóságának biztosítása érdekében kiszámítottuk a szórásokat is. Az eredmények bizonyítják az ökológiai gazdálkodás hatékonyságát a nitrátfelhalmozódás csökkentésében, és rávilágítanak a fenntartható mezőgazdasági gyakorlatok élelmiszerbiztonság javításában rejlő potenciáljára.

Letöltések

Letölthető adat még nem áll rendelkezésre.

Article Details

Hogyan kell idézni
Bazarova, N. S., Uzakov, Z. Z., Alikulov, G., & Turaev, U. M. (2025). Korszerű ökológiai innovatív technológiák alkalmazása környezetbarát élelmiszeripari termékek gyártásában. Élelmiszervizsgálati Közlemények, 71(1), 35–41. https://doi.org/10.52091/EVIK-2025/1-4
Folyóirat szám
Évf. 71 szám 1 (2025)
Rovat
Tanulmányok
Creative Commons License

This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License.

Hivatkozások

Abdurakhmanov, Sh., & Kamolova, N. (2021). Organic farming practices and soil fertility improvement in Uzbekistan. Journal of Sustainable Agriculture, 13(2), 45–56. https://doi.org/10.1016/ jsa.2021.02.005

Ali, S., Karimov, R., & Turaev, U. (2023). Organic technologies in Central Asian agriculture. International Journal of Agricultural Innovation, 22(3), 210–222. https://doi.org/10.1080/ija.2023.32145

Anonymous. (2023b). Blockchain and food safety: Ensuring transparency in supply chains. Journal of Food Security and Technology, 14(2), 88–97. https://doi.org/10.1080/jfst.2023.14.2.88

Babar, T., & Akan, M. (2024). Sustainable agriculture and nitrate reduction: A comparative study. Food Safety and Environment, 19(1), 55–67. https://doi.org/10.1016/fse.2024.01.004

Brown, L., & Martinez, M. (2018). Eco-friendly innovations in farming: Global perspectives. Agricultural Systems, 167, 12–23. https://doi.org/10.1016/agsys.2018.06.003

Campbell, R., & Lindsay, P. (2020). The role of eco-technologies in reducing pesticide use. Environmental Agriculture Review, 29(4), 201–214. https://doi.org/10.1002/ear.2020.092

Campbell, R., & Lindsay, P. (2022). Organic practices for soil fertility and sustainability. Journal of Agroecology, 15(1), 33–48. https://doi.org/10.1080/jae.2022.005

da Silva, F., Pereira, M., & Gomes, R. (2024). Hydroponics and aquaponics for sustainable food production. Journal of Agricultural Sustainability, 20(1), 101–115. https://doi.org/10.1016/jas.2024.01.010

Dutta, P., & Choudhury, S. (2022). Digital agriculture: The role of IoT, AI, and blockchain in food safety. Computers and Electronics in Agriculture, 196, 106896. https://doi.org/10.1016/j.compag.2022.106896

FAO. (2023). Advances in sustainable agricultural practices. Rome: Food and Agriculture Organization of the United Nations. Georgievskiy, A. A., & Petrova, E. V. (2019). Digital technologies in agricultural monitoring and forecasting. Journal of Smart Agriculture, 11(3), 177–189. https://doi.org/10.1016/jsa.2019.03.009

Hallenbeck, D., & Moore, A. (2018). Aquaponics and hydroponics in water-scarce regions. Sustainable Water Management, 5(2), 98–107. https://doi.org/10.1016/swm.2018.02.006

Innovative methods in agriculture. (2020). FAO report on modern agricultural practices. Rome: Food and Agriculture Organization of the United Nations.

Johnson, P., & Rodriguez, H. (2019). Transition to organic farming: Effects on fertilizer use and crop quality. Journal of Organic Agriculture Research, 7(3), 120–135. https://doi.org/10.1080/joar.2019.07.3.120

Jones, K., & Smith, L. (2020). Blockchain technology in agricultural supply chains. Journal of Agribusiness and Technology, 8(1), 66–78. https://doi.org/10.1080/jat.2020.0081

Juraev, R., & Safarov, K. (2022). Integration of eco-technologies into Uzbekistan’s agricultural policy. Central Asian Journal of Agriculture, 9(4), 321–335. https://doi.org/10.1080/caja.2022.904

Nielsen. (2020). Global consumers’ willingness to pay for environmentally sustainable products. Nielsen Research Report.

Uzbekistan Ministry of Agriculture Report. (2023). Annual report on the development of agriculture. Tashkent: Ministry of Agriculture of the Republic of Uzbekistan. WHO. (2015).

WHO estimates of the global burden of foodborne diseases. World Health Organization.