Megjelent: 2025-03-31

Teljes szám

Vol. 71 No. 1 (2025) (English)

Fókuszban

A kövér porcsin (Portulaca oleracea L.) élelmiszeripari hasznosíthatóságának vizsgálata

Nagy Vivien, Aszalósné Balogh Rebeka, Ungai Diána, Furkó Lili, Fekete István, Tállai Magdolna, Szilágyi Anett, Kovács Béla, Kovács Szilvia

3-19

PDF (English) PDF
DOI: https://doi.org/10.52091/EVIK-2025/1-1

Tanulmányok

Az ultrahanggal segített extrakció paramétereinek hatása fehér ürömfű kivonatok antioxidáns tartalmára és a színére

Botkó Zsombor, Kincses Sándorné, Szilágyi Anett, Kovács Béla

20-29

PDF
DOI: https://doi.org/10.52091/EVIK-2025/1-2

Néhány gondolat az úgynevezett ‘ultrafeldolgozott élelmiszerekről’ (UPF)

Bánáti Diána

30-34

PDF PDF (English)
DOI: https://doi.org/10.52091/EVIK-2025/1-3

Korszerű ökológiai innovatív technológiák alkalmazása környezetbarát élelmiszeripari termékek gyártásában

Nigora Sh. Bazarova, Zafar Z. Uzakov, Golib.N. Alikulov, Ulugbek M. Turaev

35-41

PDF (English)
DOI: https://doi.org/10.52091/EVIK-2025/1-4

Szabványosítás

Szabványosítási hírek

Anna Szalay

42-44

PDF (English) PDF