Megjelent: 2021-03-31

Fókuszban

Közeli-infravörös spektroszkópia: gyors és hatékony eszköz a fruktóztartalom mérésére

Haruna Gado Yakubu, Zoltán Kovács, Flóra Vitális, György Bázár

3249-3258

PDF
DOI: https://doi.org/10.52091/EVIK-2021/1-1-HUN

Near-infrared spectroscopy: rapid and effective tool for measuring fructose content

Yakubu Haruna Gado, Kovács Zoltán, Vitális Flóra, Bázár György

3259-3268

PDF (English)
DOI: https://doi.org/10.52091/JFI-2021/1-1-ENG

Tanulmányok

Élelmiszerek tápérték jelölésének szabályozása az Európai Unióban és Magyarországon : Történeti áttekintés a kezdetektől napjainkig

Beatrix Kuti, Márta Horacsek, Dávid Szakos, Gyula Kasza

3269-3280

PDF
DOI: https://doi.org/10.52091/EVIK/2021/1-2-HUN

Regulation of nutrition labeling of foods in the European Union and Hungary

A historical review from the beginning to the present day

Kuti Beatrix, Horacsek Márta, Szakos Dávid, Kasza Gyula

3281-3292

PDF (English)
DOI: https://doi.org/10.52091/JFI/2021/1-2-ENG

Gyümölcsjoghurtok eltarthatóságának vizsgálata az ízesítőanyagok kezeléseinek függvényében

Viktória Kapcsándi, Erika Hanczné Lakatos

3293-3303

PDF
DOI: https://doi.org/10.52091/EVIK-2021/1-3-HUN

Investigation of the shelf life of fruit yogurts as a function of the treatment of flavoring substances

Kapcsándi Viktória, Hanczné Lakatos Erika

3304-3314

PDF (English)
DOI: https://doi.org/10.52091/JFI-2021/1-3-ENG

Funkcionális célú majonéz szószok gyártási technológiájának kutatás-fejlesztése

Aleksandr Lukin

3315-3320

PDF
DOI: https://doi.org/10.52091/EVIK-2021/1-4-HUN

Research and development of production technology for mayonnaise sauce of functional purpose

Aleksandr Lukin

3321-3326

PDF (English)
DOI: https://doi.org/10.52091/JFI-2021/1-4-ENG

A sörtörköly, mint söripari melléktermék sütőiparban történő alkalmazása

Vivien Nagy, Gerda Diósi

3327-3338

PDF
DOI: https://doi.org/10.52091/EVIK-2021/1-5-HUN

Using brewer’s spent grain as a byproduct of the brewing industry in the bakery industry

Nagy Vivien, Diósi Gerda

3339-3350

PDF (English)
DOI: https://doi.org/10.52091/EVIK-2021/1-5-ENG

Nemzeti szabványosítási hírek

Anna Szalay

3351

PDF

Review of national standardization

Szalay Anna

3352

PDF (English)